日刊ヒデリーノ-2012,11,22

11月22日、“いい夫婦の日”ということみたいだけど、僕の父の誕生日でもある。普段から世話になってばかりで料理をつくることくらいでしかお礼ができない僕ですが、誕生日にも料理で気持ちを伝えることにした。子供の頃、たびたび家族で一緒に食事に行ったファミリーレストランで、父がいつも注文していた料理をベースに僕のアレンジでつくった。どうやら喜んでもらえたみたいでよかった。写真はそれではないけれど、デザートにつくったさつまいもと栗のホイップ。蒸したさつまいもと渋皮煮の栗を裏漉しして、ホイップした生クリームと合わせたシンプルなデザート。